土蜂蜜网_蜂蜜柚子茶水功效制作方法_牛奶生姜蜂蜜副作用

当前位置:主页 > 蜂蜜日记 > 本文内容

生蜜和熟蜜有什么区别?

发布时间:2020-02-09 09:17源自:未知作者:admin阅读()

  请问生蜜和熟蜜有什么区别?
 
  可能很多人会听到一知半解的人提到“生蜜”“熟蜜”的说法,甚至有的人会言之凿凿的告诉你:刚买回来的蜂蜜是生蜜,不能随便吃,要在锅里蒸过以后才能吃,蒸过才是熟蜜!
 
  当我看了之后感觉荒谬至极。
生蜜和熟蜜有什么区别?
 
  先不说生蜜熟蜜,请问,什么叫蜂蜜?问懵了是不是?让您给蜂蜜下个定义,怎么下?
 
  国家标准里有严密的定义:所谓蜂蜜,是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿制而成的天然甜物质。
 
  做题之前要先审题,审题之时要抠字眼。蜂蜜定义中,最容易被忽视的“题根”是“充分酿制”四个字。很多人误以为,蜜蜂把花朵上的花蜜采回来,吐到蜂巢里,蜂农再把它取出来,就是蜂蜜了。
 
  其实很多忽视了“充分酿制”四个字,如此,便差之毫厘,谬之千里了。
 
  实际上,蜜蜂从植物的花朵上采回来的花蜜,离我们所说的“蜂蜜”尚有很远的距离。
 
  花蜜的主要成分是蔗糖(我们平时所说的白糖),而且水分含量高达30%~50%。蜜蜂在把采集的花蜜吐到蜂巢里时,同时混入了蜜蜂嘴里的分泌物,而蜜蜂嘴里的分泌物里,含有丰富的酶类,采集蜂把花蜜采到蜂巢中后,内勤蜂还要反复地把花蜜吸入,吐出。
生蜜和熟蜜有什么区别?2
 
  经多遍的吐纳之后,在一定的温度下,因为酶类的参与,花蜜中的蔗糖被分解成了单糖(葡萄糖和果糖),水分也在不断下降,下降到20%左右。
 
  这个过程,称之为“酿制”。
 
  根据气候,场地,蜂群情况的不同,酿制过程从4、5天到7、8天不等。经过这个足够的时间后,才是蜂蜜定义中说的“充分酿制”。而经过充分酿制而成的,才是真正的蜂蜜,也就是业内所说的“成熟蜜”
 
  既然有成熟蜜,相应的肯定就有不成熟蜜了吧?YES!这又体现出中国特色了。国人一贯的作风,便是急功好利。蜂农往往等不及花蜜在蜂巢中充分酿制成熟,就用摇蜜机把它摇出来了,这种蜜,行内称之为“水蜜”。
 
  这种“蜂蜜”,风味差,水分高,营养差,酶的含量低。但产量高,“满足了广大人民群众日益增长的对蜂蜜的需求”。这种蜂蜜因为水分含量太高,在气温较高时是不能长期存放的,很快就会发酵,变酸,甚至散发出酒精的味道。
 
  为了解决这个问题,另一种工艺就应运而生:真空浓缩。很多蜂蜜生产企业采取真空浓缩的方法,把蜂蜜中的水分蒸发掉,人为地提高蜂蜜的浓度,让蜂蜜浓度足够高,以便可以长期存放。
 
  (注:这种真空浓缩的方式,在真空的情况下,可以让蜂蜜在50度以下的温度沸腾,达到低温浓缩的目的,最大程度上保持了蜂蜜中对热较敏感的营养成分,但风味物质损失较大,这种蜂蜜甜味儿具备,但通常所说的花香味儿,就几乎谈不上了)这就是行内所说的“浓缩蜜”。
生蜜和熟蜜有什么区别?3
 
  听哥一席话,客官您是不是不但明白了成熟蜜的概念,也同时理解了成熟蜜要比浓缩蜜价格贵呢?
 
  因为产量低啊!
 
  经常听见有人说,偶尔喝到的蜂蜜有小时候喝自己家自酿蜂蜜的味道,而超市里买的蜂蜜只是甜,根本没有“儿时的味道”了。这会儿是否恍然大悟了呢?
 
  当然了,如果您买到的是浓缩蜜,其实都应该庆幸。大部分时间,您买到的“蜂蜜”可能根本就没麻烦到小蜜蜂,而是黑心商家替小蜜蜂代劳,用糖浆给您勾兑的。这更没地方说理去了。但这个问题不在本文讨论范畴之内,且听下回分解。
 
  “以简”牌蜂蜜,致力于成熟蜜生产,让您自己的味觉来判断,给您儿时的蜂蜜味道!

快速查看: 生蜜

你可能喜欢这些类似蜂蜜文章

  • 2020-09-24·三亚90后小夫妻靠采深山
  • 2020-09-14·野生蜜的鉴定方法技巧
  • 欢迎分享转载→ 生蜜和熟蜜有什么区别?

    蜂蜜的作用与功效 蜂蜜水的正确喝法 老吴土蜂蜜 土蜂蜜价格 民康体检网

    所有资源来源与网络,不代表本人观点,如有侵权联系站长以便及时核实删除,本人尊重原创

  • 网站首页
  • 蜂蜜的作用与功效蜂蜜水的正确喝法土蜂蜜价格蜂蜜日记短视频精油养生蜂蜜柚子茶
  • 老吴的土蜂蜜www.wufengmi.com,分享蜂蜜的作用与功效,蜂蜜水的正确喝法可解决便秘,消化不良,解酒等,土蜂蜜价格多少钱一斤,老吴不在这里介绍。