不同花种的蜂蜜给与众不同的你

 

　　龙生九子，各有不同，花开万朵，百色千姿，世界因形形色色的不同而显得精彩纷呈。蜂蜜亦然——不同花种的蜂蜜，以不同颜色、风味、口感、功效给人们提供了不同的选择。

 

　　装在相同瓶子里的苕子蜜和荞麦蜜

　　装在相同瓶子里的苕子蜜和荞麦蜜

　　不需要标签，是不是都差异明显，一目了然？

 

　　品一品，尝一尝，更是迥异不同。洋槐蜜清香淡雅，苕子蜜清香而又回味悠长；枣花蜜香味浓郁，荞麦蜜甘甜凛冽、滋味丰富。就像姹紫嫣红的各种花草装点了整个世界一样，风味各异的各种蜂蜜，也为我们提供了不同的甜美。

 

　　以不同的花种给蜂蜜命名，是蜂产品行业的传统。各个花种蜂蜜的不同，让人们可以根据自己的喜好和需要，针对性地去做出选择。

 

　　那么，问题来了。

 

　　曾有客官问哥：你们怎么做到的把不同花种的蜂蜜区分的那么清楚？

 

　　蜜蜂会那么听话？

 

　　只采这单一的花吗？

 

　　这得从两方面去说：

 

　　第一，这些单花种蜂蜜的蜜源开花的时候，所在区域往往没有其他杂花同时开。

 

　　第二，蜜蜂的分工非常细致。工蜂分内勤蜂，保育蜂，采集蜂，警卫蜂，侦察蜂等不同的“工种”。同时它们又纪律严明，严守秩序。

　　每当侦察蜂发现了大宗的蜜源后，回到蜂巢内会以跳“8字舞”的方式把信息传递给其他的采集蜂，然后采集蜂们会把“发现蜜源了”的信息在群里迅速传播，采集蜂们会按照侦察蜂留下的信息，浩浩荡荡地统一奔赴侦察蜂发现的蜜源，而不会自由散漫地去采集其他零星的蜜源。

 

　　就像纪律严明的部队得到命令：目标，消灭前方高地上的300个日本鬼子（今天是9.18纪念日，捎带手以此为例）！在攻占这个高地，消灭这批鬼子之前，大家一定是万众一心，心无旁骛的。蜜蜂的纪律性，不亚于军队。这就保证了各花种蜂蜜的纯度，能鲜明地体现该花种蜂蜜的特征。

 

　　蜜种不同，各位客官在选择蜂蜜的时候往往也都会有意识地去选择自己所喜欢、所需要的蜜种。这时候就要注意了：很多时候会发现，号称是同一个蜜种的两个品牌的蜂蜜，味道却大相径庭，这又是为什么呢？

 

　　最近一位朋友对家里买的一瓶蜂蜜的味道和状态严重不理解，微信里咨询于我。我提醒他：你把瓶上的蜂蜜配料表拍下来发给我看看，便是下图

　　各位客官上眼，配料中明明白白写着：椴树蜜油菜蜜（看红圈内）。这是商家的伎俩，让您以为您买到的是椴树蜜，实际上里面充斥着大量低档次的油菜蜜，虽然都是蜂蜜，但价格相差很大（与悍然造假的人相比，这种行为还算是良知未泯）。

 

　　市面上的许多高等级蜂蜜，比如洋槐蜜，都被人为地混入了许多其他杂花蜜。但也以洋槐蜜之名在销售。买到这样的蜂蜜，是很伤感情的。就像您慕名求婚于一个书香门第的姑娘，本以为她清雅脱俗，气质不凡。娶回去才发现她言语粗鄙，放浪形骸，失望乃至懊丧，是必然的。

 

　　于是又有人提要求了：为了防止上当，哥教教我，有没有方法区分不同花种的蜂蜜？

 

　　当然有！判断一瓶蜂蜜是否是某一花种的蜂蜜，以及它的纯度如何，也不外乎两种手段：

 

　　第一种，靠经验。

 

　　前文说过，不同花种的蜂蜜，相应地应该具有这种蜂蜜应该有的特征（颜色、风味、口感、趋向结晶程度等）。作为专业人士，许多常见蜜种的感官特征应刻画于脑海之中，做到“胸有成蜜”。

 

　　第二种手段的要求则更高，是国际通用的花粉比率法。简言之就是在生物显微镜下观察蜂蜜，因为每一个花种的蜂蜜里都混有这种花的花粉。要确定这种蜂蜜属于某单花种蜜，该花种的花粉必须在其中各种花粉中占绝对比例。

　　这一方法对普通消费者来说就更难掌握了，不说谁家都不能配个生物显微镜，即便硬件解决了，没有专业的训练，也识别不了各种花粉啊。比如下面两种花粉，如果我不标注的话，又有谁能区分它们呢？

 

　　乱花渐欲迷人眼！很多人在面对蜂蜜时，因认知不够而感觉无法抉择。但顶哥手里真的也没有您期待的万能钥匙，可以让您一蹴而就，马上了解蜂蜜。唯有多学习，多了解，多吃多尝多品，才能提高自己对蜂蜜的认知，逐渐地成为一个内行，无其他捷径可走。