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好蜂蜜是什么样的,如何辨别好蜂蜜的真假

发布时间:2020-08-12 19:57源自:未知作者:admin阅读()

好蜂蜜是什么样的,如何辨别好蜂蜜的真假

  最近在小区里做活动展销我家蜂蜜,直接接触很多喜欢吃蜂蜜的蜜友,与他们沟通交流,了解蜂蜜市场现状,让人触目惊心。为了不让广大蜜友再吃亏上当,我今天把自己一些对蜂蜜的经验介绍给大家,希望大家以后能选到好蜂蜜。
  要想买到好蜂蜜,大家首先要了解蜂蜜,蜂蜜是由60-80%的葡糖糖和果糖,加上多种其他矿物质和营养成分组成。真蜂蜜遇冷和长时间放置都会出现结晶现象,结晶是葡萄糖的沉淀,不影响食用和品质。蜂蜜的品种不一样,结晶的状态也不一样,如槐花蜜结晶大概在30%左右,晶体呈现细腻颗粒或者棉絮状,荆条蜜则是整瓶结晶像猪油一样。虽然结晶状态有差别,但是其晶体都是非常松软的,如果结晶出现硬块,那有可能是加了白糖水的。高品质的真蜂蜜波美度在41度以上,这样的蜂蜜含水量很低,保存数年不会变质。如果蜂蜜出现冒泡发酵发酸现象说明蜂蜜已经变质,那是因为买到了含水量大的水蜜,应当立马扔掉。
 
  下面来教大家如何买到纯天然的高品质蜂蜜一、如何在路边蜂场现场摇蜜选到好蜂蜜
 
  路边现场摇蜜造假的途径有三种,一种是晚上提前喂白糖,白天摇蜜。第二种是用未封盖或者封盖少的蜜坯摇出不成熟水蜜。第三种是蜜桶里提前放入掺假蜂蜜再进行摇蜜。那么去蜂场选购,首先要选择蜜蜂种群在150群以上的,也就是150箱以上的蜂场,这样的蜂场都是汽车拉着追花期转场的蜂农,在花期期间,由于蜂箱太多,管理费力费时,他们没时间去给蜜蜂喂食白糖,大规模的蜂农也更有责任心。千万别去几十箱蜜蜂,一年四季不换地方,但是有卖不完的蜂蜜的蜂场。
 
  其次要明确告诉养蜂人,要封盖率在70%以上的蜜坯来摇蜜,这样的蜜坯摇出来的蜂蜜成熟度高,水份含量小,蜂蜜品质高,最后大家要检查摇蜜的桶里是否有底货蜂蜜,如果有,可以让养蜂人把底货取出再进行摇蜜。
 
  二,如何在生活中,超市里,地摊,专卖店选购好蜂蜜。
 
  超市,地摊,专卖店是大家选购蜂蜜的主要途径,也是造假的重灾区。
 
  第一、不要贪图便宜,价值决定价格,做生意的都不傻,尽量选择中高价位的蜂蜜,低价位的成份含量说明上都会明显标识,蜂蜜,果糖,加上其他。而纯蜂蜜只标识是什么品种的蜜。
 
  第二、要尽量购买本地产量比较大的蜜,这样的蜂蜜更容易采购,容易买到真品。不要去购买概念蜜,如女孩子美容的玫瑰花蜜,消炎去火的金银花蜜,养生滋补的人参蜜等等概念蜜,金银花,玫瑰花这些花虽然是花,但是不留蜜,也就是说,根本就没有这样的蜜,都是商家坑人编造的概念蜜。
 
  第三,三月不买未结晶的蜜,八月少买结晶蜜,三月不买未结晶的蜜,是因为蜂蜜在经历了冬季和时间以后,都会出现沉淀结晶,这个时候没结晶的蜂蜜,大家要谨慎购买,很有可能是工业勾兑的。八月不买结晶蜜,因为八月份的时候,大部分今年的新鲜蜂蜜已经酿造好了(个别品种除外),结晶的都是去年或者是很多年前的陈蜜,虽然没有变质,但是选择新鲜的蜂蜜会更好。
 
  第四,由于国家对蜂蜜检测标准制定只检测蜂蜜的含水量、果糖和葡萄糖的含量,并没有明确规定蜂蜜必须是蜜蜂产出。所以一些企业,包括知名企业都在用人工果糖和葡萄糖勾兑蜂蜜。虽然合格,但是不是真蜂蜜。其次由于蜜蜂养殖的特殊性,所有的蜂蜜都在蜂农手里,蜂农一般把品质低的含水量大的蜂蜜(如油菜花蜜)等,低价批发给工厂,这些工厂再经过高温提纯卖出,高温提纯的过程导致蜂蜜的大部分营养成分被破坏。所以超市蜂蜜大家要谨慎购买
 
  三、如何鉴别蜂巢蜜的品质
 
  盒装蜂巢蜜是最近几年流行起来的天然纯蜂蜜,它比瓶装蜂蜜成熟度更高,因为是和蜂蜡在一起食用,所以消炎效果更好,看着也更天然,深受大家喜欢。但是我从某宝上购买的蜂巢蜜来看,现在已经有很多劣质蜂巢蜜出现,蜂巢蜜主要造假途径就是喂白糖,这样喂出来的蜂巢蜜产量高,外观比较规整,好看。经过蜜蜂采花做出来的真正蜂巢蜜要经过很长时间才能做好。蜂蜜的成熟度也是最高的,所以鉴别就一个标准,纯正的蜂巢蜜里面的蜂蜜很粘稠,成熟度高,水份少。劣质蜂巢蜜由于封盖快,导致里面水份很多,蜂蜜很稀,花香味很淡。
 
  最后给大家介绍一个非常简单好用鉴别真假蜂蜜的小窍门,取两个空矿泉水瓶,把蜂蜜倒里面加清水,然后使劲摇晃,真蜂蜜会起白沫,假蜂蜜泡沫很少持续时间短或者是没有。品质越高的蜂蜜,泡沫越多,越持久

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