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起泡蜂蜜 蜂蜜起泡了还能喝吗

发布时间:2022-03-30 13:10源自:互联网作者:admin阅读()

起泡蜂蜜 蜂蜜起泡了还能喝吗

蜂蜜起泡了还能喝吗

起泡了说明天气热,发酵了,你要先闻一下有没有酸味,如果没有酸味,可放心食用。
如果有酸味,那么可以通过加热的方法来杀死酵母菌。将蜂蜜隔水加热到摄氏60度,搅拌使之均匀受热,这样就能杀死污染蜂蜜的酵母菌,使蜂蜜的酸味消失,这样蜂蜜还可以继续食用。如果经过加热蜂蜜的酸味还不能消除的话,那么这样的蜂蜜就不具有食用价值了。
--摘自蜂蜜百科


蜂蜜时间长了起泡能吃吗

蜂蜜是唯一不用冷藏而可以长时间保存的食品,
蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态,
是否是纯真蜂蜜的标志之一,也是检测方法之一。
没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点:
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,
它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.
!
并能促成蜂蜜起泡泡!从而影响蜂蜜的商品性!
(2)未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.
蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值
能抑制微生物的生长发育外,
更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质-
---过氧化氢的结果!!过氧化氢在高温下易分解出氧气!
从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡!
这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性!
收购商在收购时装蜜量以容器的80%为主!
以免蜂蜜在受热膨胀时渗溢出来!
所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡,
使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡!。
但静放几个小时后,泡泡会自动消失,
但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!(
即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的
泡泡),但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了


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