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蜂蜜是什么糖 蜂蜜中含糖么?

发布时间:2022-04-01 11:36源自:互联网作者:admin阅读()

蜂蜜是什么糖 蜂蜜中含糖么?

蜂蜜中含糖么?

含糖,主要是葡萄糖和果糖。
葡萄糖,有机化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖。
果糖的内部含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合用来产生蔗糖。
扩展资料:
蜂蜜的作用:
1、蜂蜜能改进血液的成分,推进心脑和血管功用,因而常常服用对于心血管患者很有好处。
2、蜂蜜对肝脏有维护效果,能推进肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
3、食用蜂蜜能迅速弥补膂力,消除疲惫,增强对疾病的抵抗力。
参考资料:蜂蜜(蜜蜂酿制的蜜)_百度百科


蜂蜜中含有哪几种糖分?主要有什么特点?

蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物,成熟蜂蜜总含糖量达75%以上,占干物质的95%~99%,蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖,其次是蔗糖。不同品种、浓度的蜂蜜所含糖的成分、质量、数量有别。一般情况葡萄糖占总糖分的40%以上,果糖占47%以上,蔗糖占4%左右。此外,还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉籽糖等多种糖,其含量根据蜂蜜的来源而不同。作为多糖的糊精在优质蜂蜜中含量甚微,只有甘露蜜才含有一定量。人们还从蜂蜜中鉴定出其他一些糖类,如:曲二糖、异麦芽糖、黑曲霉糖、龙胆二糖、昆布二糖、松二糖、麦芽三糖、1-蔗果三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖、果糖麦芽糖等。
其特点是:蜂蜜是糖的接近饱和水溶液,比热甚高。据测定,1千克蜂蜜可产热量13180千焦,比牛奶高5倍,蜂蜜中的单糖可直接被人体吸收,是人们公认的最佳能源食物。


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