蜂蜜造假 嚼着吃的蜂蜜能造假

嚼着吃的蜂蜜能造假

中国市场上卖的蜂蜜很多都是假蜂蜜：没成熟的蜜浓缩、其它糖熬的等等。市场上有一种蜂蜜叫巢蜜，是最难作假的蜂蜜。比一般的蜂蜜贵。巢蜜可以蜂巢和蜂蜜一起嚼着吃，配些温开水吃。蜂巢是蜂蜡做成，可以食用，是在难以下咽，可以把蜂蜡渣吐掉。

如何鉴定蜂蜜的真假

如何鉴定蜂蜜的真假与好坏
首先要区别的真伪问题，能够符合前述蜂蜜的来源者，才是真蜜。辨别真蜜后，再区别好坏。含水量少、不发酵、无气泡、不变酸、风味足的是上品，所谓的风味指每一种蜜特有的香味，结晶与否和好坏无关。
目前是受蜂蜜要百分之百的鉴别蜂蜜的真伪很难，可以从色、香、味三者综合判断，作为参考，简述如下：
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色：
真蜜的透光性强，伪、劣蜜较混浊或有气泡及杂质。蜂蜜的原有颜色，有浓淡深浅的差异。柑桔、荔枝蜜色淡，龙眼蜜色较浓。新采之蜜，以颜色淡琥珀色而透明者为上品，深色较次。结晶蜂蜜以白色为上品，褐色较次。
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香：
真蜜需有标所标示蜂蜜种类的香味及蜜的特有风味，打开蜂蜜
的瓶口，立即轻轻嗅一嗅，可嗅出蜂蜜的香味。用数瓶同种蜜相比较，及明显的分出高下，或将蜜倒出少许於手掌上，轻搓揉后嗅闻，香味也能查知，在搓揉之际如光滑不黏的感觉为真蜜，有油腻感为劣品。
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味：
真蜜不加水含於口中一点点，慢慢咽下清爽香醇，咽下后口齿
仍有余香。伪劣蜂蜜入口略有黏性，无香味、或有铁锈味，酸败味等不良气味。