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蜂蜜造假 嚼着吃的蜂蜜能造假

发布时间:2022-04-03 12:32源自:互联网作者:admin阅读()

蜂蜜造假 嚼着吃的蜂蜜能造假

嚼着吃的蜂蜜能造假

中国市场上卖的蜂蜜很多都是假蜂蜜:没成熟的蜜浓缩、其它糖熬的等等。市场上有一种蜂蜜叫巢蜜,是最难作假的蜂蜜。比一般的蜂蜜贵。巢蜜可以蜂巢和蜂蜜一起嚼着吃,配些温开水吃。蜂巢是蜂蜡做成,可以食用,是在难以下咽,可以把蜂蜡渣吐掉。


如何鉴定蜂蜜的真假

如何鉴定蜂蜜的真假与好坏
首先要区别的真伪问题,能够符合前述蜂蜜的来源者,才是真蜜。辨别真蜜后,再区别好坏。含水量少、不发酵、无气泡、不变酸、风味足的是上品,所谓的风味指每一种蜜特有的香味,结晶与否和好坏无关。
目前是受蜂蜜要百分之百的鉴别蜂蜜的真伪很难,可以从色、香、味三者综合判断,作为参考,简述如下:

色:
真蜜的透光性强,伪、劣蜜较混浊或有气泡及杂质。蜂蜜的原有颜色,有浓淡深浅的差异。柑桔、荔枝蜜色淡,龙眼蜜色较浓。新采之蜜,以颜色淡琥珀色而透明者为上品,深色较次。结晶蜂蜜以白色为上品,褐色较次。

香:
真蜜需有标所标示蜂蜜种类的香味及蜜的特有风味,打开蜂蜜
的瓶口,立即轻轻嗅一嗅,可嗅出蜂蜜的香味。用数瓶同种蜜相比较,及明显的分出高下,或将蜜倒出少许於手掌上,轻搓揉后嗅闻,香味也能查知,在搓揉之际如光滑不黏的感觉为真蜜,有油腻感为劣品。

味:
真蜜不加水含於口中一点点,慢慢咽下清爽香醇,咽下后口齿
仍有余香。伪劣蜂蜜入口略有黏性,无香味、或有铁锈味,酸败味等不良气味。


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