如何辨别土蜂蜜的真假

　　市面上，尤其是网上，有很多人在叫卖“土蜂蜜”。

 

　　也经常有人问我：哥，你有土蜂蜜吗？或问：土蜂蜜是不是更好？

 

　　十天前，我在自己微信朋友圈里发了条状态，便是因为被问的太多，想简简单单，广而告之，看截图。

 

　　不料却撩拨了更多人的兴趣，要求我详细解说如何辨别土蜂蜜真假。

 

　　好！先来说说，什么是土蜂蜜。

 

　　有些人的儿时记忆里，可能都留存有小时候在野外与野蜂、野蜂蜜的邂逅经历。前两年央视《舌尖二》里呈现的藏族小伙爬到几十米高的大树上收取野蜂蜜的画面,也可能更唤醒了这种记忆。

 

　　但是，如果有人告诉你，他要卖给你的“土蜂蜜”就是这种“野蜂蜜”的话，请马上戴好避雷针，并远离他！

 

　　如此毫无廉耻地骗人，是会遭天谴的。雷劈他的时候别连累了你。

 

　　理由是：这样的“野蜂蜜”本来就是可遇而不可求的。要形成商品蜜来销售，万万不可能。

 

　　当然，如此拙劣地骗人的毕竟不多。即便要编故事，也要编的尽可能圆满一点。

 

　　大部分所谓的“土蜂蜜”的叫卖者会告诉你，他们的“土蜂蜜”是土蜂酿制的，所以叫“土蜂蜜”。

 

　　中国目前大规模养殖的蜜蜂，大部分是上个世纪30年代引进入中国的意大利蜂。如果寻宗溯源，将它们称之为“洋蜂”的话，我们确实还有一种土生土长的本土蜂，学名叫“中华蜜蜂”，简称中蜂。

 

　　目前也确实有一部分人在养殖中蜂，虽然普遍规模较少，产量也不多。

 

　　上面的图片是目前比较多的中蜂的所谓“传统木桶”养殖法。

　　本来，意蜂、中蜂都是蜜蜂，也都能采蜂蜜。

 

　　这就好像我养的白羽毛的鸡，下的鸡蛋是白皮的；你养的红羽毛的鸡，下的鸡蛋是红皮的。

 

　　鸡的模样不一样，鸡蛋的皮色不一样，其营养并没有什么区别。

 

　　不同的蜂种，只要养蜂的人专业、用心，都能酿出优质的成熟蜜。

 

　　反之，不管什么蜂种，只要养蜂的人，生产的人，销售的人不专业或良心坏了，则产品一定差强人意，甚至被人为地做了手脚。

 

　　简言之：蜂蜜品质的好坏，取决于人而不是蜜蜂。

 

　　因各地气候、环境、蜜源植物不同，选择不同的养殖模式和蜂种，这就叫因地制宜。

 

　　但如果为了利益，人为、片面甚至无中生有地去抬高自己，打压别人，则不足取。

 

　　目前很多中蜂养殖者，为了迎合一部分消费者的心理，利用“土蜂”这个概念，把中蜂产的蜂蜜称之为“土蜂蜜”，同时把“土蜂蜜”夸的天花乱坠，似乎成了王母娘娘的琼浆玉液；同时又别有用心地贬低意蜂蜂蜜。

 

　　这一方面是无知，另一方面是利欲熏心。

 

　　要去伪存真，拨云见日，就要回到本文开头，我所发的10天前的截图所问的后面三个问题：

 

　　如果真的面对“土蜂蜜”的炒作者，抛出这三个问题，对方一定秒怂。

 

　　只靠编故事和夸大其词，很容易把自己置于尴尬的境地。一旦遇上哥这样较真儿的，难免破绽百出。

 

　　我在写这篇帖子的时候，为力求言之有据，曾专门致电在国际上都享有重要地位的蜂蜜权威检测机构，江苏中谱检测有限公司的资深专家徐锦忠博士，徐博士回答我的是：“我们曾检测过几十个样品，把意蜂蜂蜜和中蜂蜂蜜做比对，对其中重要的相关指标做分析，未发现成分上有什么区别，甚至中蜂因蜜源的问题和饲喂的粗放，在某些指标上还略有瑕疵。”

 

　　这证实了我一直以来的判断和坚持。

 

　　看本文的题目。（辨别土蜂蜜真假）

 

　　我在构思这篇帖子的时候，不曾想教大家如何“辨别”所谓的土蜂蜜，因为对普通消费者来说这很难做到。而是想搜集“土蜂蜜”拥趸们的种种信口雌黄的说法，来一一驳斥，好好跟他们“辩”一下。

 

　　但行文至此突然意兴阑珊，没了兴致。

 

　　一则限于篇幅，二则实在不值一驳。

 

　　但是，看官列位，您若觉得不过瘾，请你们在文末留言区留下你们曾看见的与“土蜂蜜”有关的“奇葩说”，我一定给予剖析，并一一回复。

 

　　有必要的话，另撰文奉上。